Pavlova

Яичный белок - 3 шт
Мелкий сахар - 150 гр
Крахмал - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 0.5 пакетика

•   Отделите белки от желтков. Взбейте белки на максимальной скорости до густой массы, когда насадки венчика будут оставлять четкий след. 
• Теперь всыпьте сахар и взбивайте пару минут до плотности и блеска. Сахар должен раствориться. Всыпьте крахмал, влейте лимонный сок и экстракт, взбивайте еще несколько минут до получения очень густой плотной массы.
• На пекарской бумаге начертите круг, выложите массу в виде корзинки.
• Выпекайте при 130С 50-60 минут, затем хорошо подсушите при 170С минут 5-7. Готовая меренга слегка карамельного оттенка.

•   Тем временем киви почистите и порежьте мелкими кубиками. Добавьте ложку сахарной пудры и ч.л. рома (не обязательно) Перемешайте и оставьте. Готовую тартинку остудите до комнатной температуры.
  Добавьте киви (при желании также сливки или какой-нибудь крем).

Cherry pie

 для коржа : 325 гр муки 

220 сливочного масла 

¾ чайной ложки соли 

1 столовая ложка сахара 

4 столовых ложки холодной воды 

для начинки: 

3 стакана вишни без косточек 

190 мл воды 

100 гр сахара 

2 столовых ложки крахмала

• Для того, чтобы сделать корж в чашу для миксера поместите муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку. Затем руками скрепите тесто и сделайте из него шарик. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на час
• В кастрюльке проварите вишню в течение 10 минут. Добавьте сахар и крахмал и, помешивая, доведите крахмал до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остудите перед тем, как ничинять пирог.
• Тесто достаньте из холодильника, разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте на доске, щедро посыпанной мукой, а затем распределите по посыпанной мукой форме. Вилкой немного попротыкайте тесто, чтобы оно не лопнуло, поднявшись.
• Выложите вишневую начинку на тесто.
• Теперь возьмите меньшую часть теста и тонко раскатайте. Острым ножом нарежьте на тонкие ровные и равные по ширине полоски. Схема плетения
• “Решетку» сверху можно смазать слегка взбитым яичным желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекайте 45 минут (или до золотистой корочки) при температуре в 175 C. Дайте пирогу полностью остыть (может занять около 2-3 часов).